INGRÉDIENTS - Croquettes de pois chiches et patate douce 

• 1 1/2 tasse de patate douce en purée
• 1 canne de conserve de pois chiches
• 3 c. à soupe du mélange Bonjour récolte ou de Coucher de soleil 
• 1 carotte râpée
• 1 oignon coupé finement
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
• 1 c. à soupe d'ail en pot ou 2 gousses d'ail
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de graines de chia
• Paprika, sel et poivre au goût

PRÉPARATION - Croquettes de pois chiches et patate douce

1. Préchauffer le four à 400 ºF  degrés
2. Mettre vos patates douces dans l'eau et une fois cuite, les égoutter et les piler avec un pilon sans qu'elles soient trop  lisses (ne rajoutez pas d'eau, ni de lait) 
3. Réduire les pois chiches en purée ( au robot ou au pied mélangeur ) 
4. Mélanger tous les ingrédients ensemble
5. Former vos galettes ou de petites boules 
6. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 12 minutes au four. Tadam ! 

Portions : entre 8 et 10 boulettes/galettes

INGRÉDIENTS - Sauce d'accompagnement au parmesan 

• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de yogourt nature grec
• 1 c. à soupe de fromage parmesan râpé
•  Le jus d'une demi lime
• 1 c. à thé de ciboulettes fraîches ciselée
• Sel et poivre

PRÉPARATION - Sauce d'accompagnement au parmesan 

1. Mélanger les ingrédients 

Doubler la recette si vous êtes plus de trois personnes à déguster cette bonne sauce!

👩🏻‍🍳📷@Jessikarobitaille_leblogue